Ruža je mnogima omiljeni cvet, ali oni koji je imaju u bašti mogli bi da je iskoriste i u kuhinji.
SALATA
Potrebno je:
1 glavica zelene salate, krastavac, 100 g tunjevine iz konzerve, 80 g maslinki, pola veze mladog luka, 4 sardine iz konzerve, 4 jaja, veza bosiljka, šaka ružinih latica, maslinovo ulje i balsamiko sirće.
Ružine latice i zelenu salatu dobro operite, latice ostavite da najmanje 10 minuta stoje u posudi sa 1 l vode, u koje ste sipali kašičicu sode bikarbone.
Zid posude za salatu obložite listovima zelene salate, u sredinu sipajte dobro oceđenu tunjevinu i sardine isečene na komade, dodajte maslinke, krastavac i mladi luk, isečene na kolutiće.
Pospite laticama ruže isečenim na trake i seckanim listićima bosiljka, prelijte mešavinom maslinovog ulja i sirćeta, promešajte i poslužite.
SLADOLED
Potrebno je:
1 belance, prstohvat soli, 7,5 dl mleka, 2,5 dl slatke pavlake, 4 ruže, 4 žumanca i 200 g šećera.
Dobro oprane latice ruže potopite u 1 l vode u koju ste dodali kašičicu sode bikarbone i ostavite sa strane 10 minuta, pa ih isperite i minut, dva blanširajte u ključalom mleku u koje ste sipali 100 g šećera. Skinite sa ringle, sačekajte da se mleko malo ohladi, latice pažljivo procedite i sačuvajte za kasnije, a mleko vratite na ringlu da se ponovo zagreje.
Penasto umutite žumanca sa preostalim šećerom i polako sipajte u mleko, pošto ste ga sklonili sa ringle. Dodajte slatku pavlaku, promešajte i kuvajte na pari da dobijete gust krem. Ovako dobijen krem ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa odložite u zamrzivač na 30 minuta, tek toliko da površina počne da se zamrzava. Izvadite iz zamrzivača, energično promešajte, pa ponovo vratite u zamrzivač. Ovaj postupak ponavljajte dok se krem sasvim ne stvrdne, savetuje "Život Plus".
Za to vreme umutite belance i njime premažite sačuvane latice ruža, potom svaku laticu uvaljajte u malo šećera i ređajte na list kolačarskog papira. Kada se tako ušećerene sasvim osuše, ukrasite njima svaku porciju sladoleda.
(MONDO)