Šoljica kafe po imenu „Kopi luvak“ košta i do 60 dolara i možda prija nepcu, ali njen proces proizvodnje lako može da okrene želudac naopako. Najbolja zrna bira, ali i vari životinja nalik lasici!
Najskuplja kafa na svetu pije se na retkim mestima, uglavnom u Americi, Japanu i Australiji, a raste u jugoistočnoj Aziji, na indonežanskom ostrvu Bali. Najbolja zrna bira sisar, nalik našoj lasici, po kome je kafa i dobila ime. Šoljica napitka košta 60 dolara, a u svetu se proizvede samo 450 kilograma ove kafe.
Jedna od najskupljih kafa na svetu „Kopi luvak" dolazi iz Indonezije. U selu Bali Pulina kažu da je napravljena od najboljih zrna kafe.
Tvorac ovog napitaka je životinja koja liči na mačku i uglavnom živi na drveću. Ona pojede, delimično svari, a onda izluči zrna.
Zašto je baš to naskuplja kafa na svetu?
„Zato što luvak bira najkvalitetnija zrna najbolje kafe. Ta zrna fermentacijom gube spoljni omotač i gorčinu i postaju glatka i aromatična, i zbog tog procesa koji je dug, ova kafa je najskupllja", objašnjava Suni Ati.
Radnici na gazdinstvima organske hrane, u blizini velikih pirinčanih polja, sakupljaju ono što životinja izbaci, pa izdvoje zrna.
„Kopi luvak" se pere, suši, a posle se zrna peku, melju i od njih se pravi napitak. On se služi u izuzetno malim količinama i jedna šoljica ima jedva pet grama kafe.
Kilogram ove posebne kafe košta kao 100 kilograma obične! Cena dostiže i 500 dolara po kilogramu, što je čini najskupljom na svetu.
U Indoneziji „kafa cibetke" proizvodi se, osim na Baliju i Javi, na ostrvu Sumatri i Celebesu.
izvor: RTS
